Fermentazione in tini di quercia e affinamento in botti di rovere grandi, per polimerizzare la trama fenolica senza cedere tannini del legno.

L'indiscusso simbolo mondiale dei rosati di lusso. Situata nei terroir più vocati della Provenza, produce vini di una nobiltà superiore, capaci di coniugare la freschezza iodata del mare con una struttura complessa e un'eleganza degna dei grandi bianchi mondiali.