Tecnica del salasso applicata su uve a bacca rossa. Pressatura soffice immediata e fermentazione in bianco a temperatura controllata in acciaio.

Prestigiosa cantina dell'Isonzo che ha fatto della finezza e del rispetto del vitigno il suo marchio di fabbrica. I vini di Pecorari sono riconosciuti per essere puliti, minerali, eleganti e dotati di una bevibilità naturale e una trasparenza espressiva straordinaria.