Fermentazione in vasche di acciaio e rapida svinatura per non estrarre eccessiva componente amara/tannica dai vinaccioli (numerosi nel vitigno). Affinamento in cemento.

Progetto piemontese di altissima qualità ideato da Guido Martinetti e Federico Grom. Focus assoluto sulla valorizzazione dei cru storici (Barolo, Barbaresco) con un approccio moderno, meticoloso e una pulizia stilistica impeccabile.