Fermentazione in vasche d'acciaio aperte con inserimento di grappoli interi; invecchiamento in barrique (25% nuove) per proteggere il colore fragile senza inasprirlo.

Eccellenza della Nuova Zelanda che punta su vigneti a clima fresco per produrre vini di stile squisitamente europeo. La filosofia aziendale mira a ottenere grande eleganza, precisione aromatica e una finezza tannica di classe superiore.