Fino all'80% di grappoli interi durante la fermentazione; pressatura soffice, sosta e chiarifica statica senza filtrazione invasiva per mantenere i colloidi.

Produttore di spicco e innovatore della Côte de Nuits. Celebre per l'uso magistrale della vinificazione a grappolo intero, Duband produce vini di straordinaria freschezza, energia vitale e una finezza aromatica che li rende tra i più ricercati della Borgogna moderna.