Nessuna fermentazione in recipienti piccoli o nuovi. Solo lieviti indigeni. Affinamento di 36 mesi esclusivamente in botti di rovere di Slavonia tradizionali.

Autentica culla e custode del mito del Brunello di Montalcino. Una cantina che è un vero monumento nazionale italiano, dove lo stile non ha mai ceduto alle mode: acidità sferzante, longevità infinita e una nobiltà aristocratica assoluta.