Fermentazione spontanea con lunghe macerazioni a cappello sommerso (30-40 giorni). Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 a 50 ettolitri.

Azienda familiare d'eccellenza a Barolo nota per uno stile etereo, fine e profondamente rispettoso del Nebbiolo. I loro vini sono esempi magistrali di grazia, equilibrio acido e una longevità aristocratica che li pone tra i preferiti dagli appassionati.