Fermentazione termocontrollata; sosta in botti di rovere francese per stabilizzare la fragile antocianina (colore) tipica della varietà prima dell'imbottigliamento.

La famiglia Gallo nell'Isonzo è celebrata per l'eleganza francese infusa nei propri vini. La filosofia aziendale coniuga una modernità tecnologica impeccabile a una sensibilità interpretativa rara, producendo bianchi e rossi di grande setosità.