Macerazione lunga senza controllo termico. Maturazione per anni in fusti di legno per polimerizzare la fitta maglia polifenolica e stabilizzare il vino.

Michele Moschioni è universalmente riconosciuto come il maestro dei rossi friulani di estrema potenza. La sua filosofia di lunghi affinamenti in legno e grande concentrazione estrattiva dà vita a vini imponenti, densi, profondissimi e dalla longevità leggendaria.