Macerazione lunghissima in tini di legno (fino a 30 giorni) per un'estrazione totale; 36 mesi di maturazione in barrique per condensare la fitta materia tannica.

Pionieri assoluti dei vini macerati (Orange Wines) nel Collio di Oslavia. La filosofia di minimo intervento, le fermentazioni spontanee in tini aperti e i lunghi affinamenti regalano vini materici, complessi, vitali e dalla struttura quasi ferrosa.