Fermentazione in tini aperti di legno. Maturazione di oltre 24 mesi in rovere francese per la lenta e necessaria polimerizzazione dei duri tannini del Pignolo.

Realtà artigianale d'eccellenza a Cormons, guidata con passione dai fratelli Mauri. La loro filosofia si basa sul rispetto dei ritmi naturali della vigna per produrre vini di grande materia, equilibrio e una sincera, profonda impronta territoriale friulana.