Parziale appassimento (su graticci e in pianta). La forte disidratazione concentra zuccheri e acidi, permettendo una fermentazione lunga e affinamento ossidativo su lieviti.

Piccola e preziosa cantina del Collio focalizzata su produzioni di nicchia di altissima qualità. Qui la mano dell'uomo è al totale servizio della vigna, producendo bianchi di grande tipicità, vibrante mineralità e una cura del dettaglio che si avverte in ogni calice.