Appassimento in fruttaio o su graticci. Lenta e complessa fermentazione data l'alta concentrazione zuccherina; segue affinamento di 18 mesi in carati di rovere francese.

Una delle cantine più antiche e aristocratiche del Friuli, custode storica del vitigno Picolit. La filosofia produttiva unisce la rigorosa ricerca storica alle più moderne tecniche enologiche per creare vini di rara classe, finezza e profondità.