Tartare di Manzo con straciatella alla senape e crostini di mais

Lingua di manzo passata in padella con cavolo viola

Tartare di tonno con maionese di soia e chips al mais

Tataki di tonno con crema di pistacchio

Tartare di verdure e anacardi

Spaghetti con cicciole e spuma al Montasio

Risotto con radicchio e salsiccia

Spaghetti con burro alle acciughe e bottarga

Risotto al limone con tartare di gambero

Risotto al pomodoro e cioccolato

Guancia di bovino con puré

Filetto di manzo con patate in tecia

Tentacolo di polpo con puré al lime

Filetto di salmone e patate al forno

Frico di patate

Cheesecake con marmellata ai frutti di bosco

Salame di cioccolato con gelato al fior di latte