Fermentazione della maggior parte dei vini base in antichi foudres di quercia; lo scambio gassoso facilita la rotondità senza bisogno di alto dosaggio zuccherino (solo 4.5g/l).

Eccezionale Maison artigianale che ha riscoperto i vitigni storici e le vinificazioni in legno. Produce champagne di grandissima personalità, carattere vibrante e una profondità gustativa che racconta l'anima più autentica della Vallée de la Marne.