Tecnica dell'"infusione": macerazione a freddo del Pinot Nero in cui viene integrato il succo di Chardonnay, per estrarre materia senza frizione tannica.

Sinonimo di eccellenza assoluta, gestita con visione lungimirante dalla famiglia Rouzaud. Pionieri della biodinamica su larga scala, producono champagne di una precisione millimetrica, dotati di una profondità, un'eleganza e una capacità di invecchiamento leggendarie.