Metodo ancestrale artigianale. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura; la permanenza sui lieviti in sospensione funge da antiossidante naturale.

Piccola e raffinata realtà artigianale situata nel cuore pulsante del Friuli Isonzo; si distingue per una filosofia a bassissimo intervento che mira a preservare l'aromaticità primaria dell'uva attraverso lunghi e pazienti affinamenti sui lieviti, garantendo bianchi dalla longevità sorprendente.