Bassissime rese in vigna per spiccata concentrazione; fermentazione spontanea e affinamento in barrique francesi usate senza fermentazione malolattica per inibire ossidazioni precoci.

Punto di riferimento assoluto nei Colli Orientali per la produzione di bianchi dalla struttura monumentale e dalla longevità prodigiosa. La filosofia basata su rese bassissime e un uso sapiente del legno regala vini profondi, salini ed energetici.