Macerazione pellicolare. Fermentazione malolattica e maturazione di 10 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove) per ottenere microssigenazione totale.

Storica tenuta della famiglia Frescobaldi situata ad alta quota. Celebre per aver introdotto per prima i vitigni internazionali in Toscana, produce bianchi e bollicine di grande nobiltà, struttura e una freschezza montana inimitabile.