Fermentazione lenta a bassissime temperature in serbatoi di acciaio inox e sosta sulle fecce fini (per 6 mesi) per incrementare la massa estrattiva e aromatica.

Storica ed eroica cantina di Neive che produce Nebbiolo e Barbaresco di stampo squisitamente classico. I loro vini sono caratterizzati da un'eleganza austera, una profondità aromatica straordinaria e un rispetto sacro per la tradizione langarola.