Vinificazione come il precedente, ma la prolungata permanenza sui lieviti fini eleva il tasso di mannoproteine conferendo resistenza ossidativa ed estraendo glicerina.

Patrizia Felluga, nel cuore del Collio, produce vini che sono l'espressione perfetta dell'armonia territoriale. La filosofia Zuani punta su uvaggi che esaltino l'equilibrio, la sapidità e una grande piacevolezza gustativa moderna.