Umidità al 100% in cantina durante l'affinamento nei barili tradizionali (Fuder), prevenendo l'evaporazione e l'ossidazione troppo rapida del Riesling.

Specialista leggendario della regione della Saar, produce Riesling di un'eleganza glaciale e di una precisione minerale millimetrica. I suoi vini sono tra i più raffinati, puri e longevi dell'intera Germania vitivinicola.