Fermentazione alcolica spontanea e successiva malolattica; affinamento prolungato sur lie in barrique e foudres per incrementare l'idrolisi delle proteine.

L'indiscusso maestro del Brda sloveno. I suoi vini, in particolare la linea "Opoka", sono riferimenti mondiali per mineralità estrema, potenza espressiva e una salinità monumentale che riflette fedelmente la forza della terra marnosa.