Fermentazione lenta controllata termicamente in vecchi fusti di rovere; il contenitore poroso accelera la stabilità fenolica della materia.

Cantina alsaziana d'élite dove l'enologia incontra l'arte. Attraverso una conduzione biodinamica estrema, la famiglia Meyer produce Riesling e Pinot Grigio di straordinaria tensione minerale, dotati di un'eleganza cristallina e di una precisione aromatica assoluta.