Fermentazione spontanea. L'approccio biodinamico impiega vasche di acciaio e cemento per non interferire con le dinamiche di decantazione naturale.

Autentico leader mondiale della biodinamica applicata all'enologia alpina. La filosofia Lageder si basa sull'approccio olistico e l'armonia naturale, producendo vini che sono espressioni vibranti, pure e luminose della biodiversità altoatesina.