Macerazione pellicolare per diverse settimane in tini di legno; maturazione per 2 anni in botti di rovere e rovere di Slavonia per arrotondare i tannini estratti.

Benjamin Zidarich è l'architetto della pietra del Carso. La sua cantina, interamente scavata nella roccia viva, è il grembo dove nascono vini macerati di un'eleganza celestiale, capaci di fondere sapidità marina e profondità terrosa in modo magistrale.