Macerazione sulle bucce in tini aperti senza controllo della temperatura. Affinamento di 22 mesi in botti di rovere di Slavonia per la microssigenazione.

Produttore artigiano del Carso che lavora con metodi naturali estremi. Rispettando la durezza della roccia e la forza della bora, crea vini essenziali, salini, nervosi e profondamente legati alla terra rossa e calcarea di questo altopiano.