Fermentazione in barrique di rovere seguita da un lungo affinamento in bottiglia (anni) per la perfetta condensazione e polimerizzazione delle catene tanniche.

Gianfranco Gallo è universalmente riconosciuto come il perfezionista assoluto del terroir dell'Isonzo. I suoi vini sono monumenti liquidi, celebri per la struttura imponente, la maturità perfetta del frutto e una capacità di evoluzione che non teme confronti.