Macerazione pellicolare per estrarre la tipica colorazione ramata. Maturazione lunga sui lieviti che funge da tampone contro l'astringenza dei tannini estratti.

Gianfranco Gallo è universalmente riconosciuto come il perfezionista assoluto del terroir dell'Isonzo. I suoi vini sono monumenti liquidi, celebri per la struttura imponente, la maturità perfetta del frutto e una capacità di evoluzione che non teme confronti.