Macerazione a freddo. Fermentazione e affinamento prolungato (quasi un anno) sui lieviti in acciaio, per costruire massa senza interferenze ossidative.

Gianfranco Gallo è universalmente riconosciuto come il perfezionista assoluto del terroir dell'Isonzo. I suoi vini sono monumenti liquidi, celebri per la struttura imponente, la maturità perfetta del frutto e una capacità di evoluzione che non teme confronti.