Macerazione pellicolare prolungata (mesi) in anfore interrate (Qvevri) senza controllo termico; affinamento di 6 anni in grandi botti per polimerizzare i fitti tannini estratti.

Josko Gravner è il padre spirituale e il filosofo dei vini in anfora. Attraverso una filosofia ancestrale e un rispetto sacro per i cicli della natura, crea vini che sono esperienze sensoriali profonde, capaci di cambiare la percezione del degustatore.